Karitsa-nautapyöryköitä ja pastaa

Rakastan välimerellistä ruokaa ja varsinkin kesällä tulee tehtyä paljon pastaa ja muita välimeren herkkuja. Tämän pastan kehittelin omien lempimakujeni pohjalta eli sitruunaa, oliiviöljyä, aurinkokuivattuja tomaatteja, vuohenjuustoa, rucolaa, valkosipulia ja meheviä lihapullia. Delizioso!

Karitsa-nautapyörykät ja pastaa

300 g karitsa-nautajauhelihaa

1 keltuainen

1/2 dl korppujauhoja

noin 1 dl kermaa

n. 3 rkl sitruunamehua 

oreganoa

timjamia

suolaa

Lisäksi 

Täysjyväspagettia

aurinkokuivattuja tomaatteja

rucolaa

oliiviöljyä

vuohenjuustoa

valkosipulia

sitruunamehua

mustapippuria

suolaa

Turvota korppujauhoja kermassa hetken aikaa. Lisää keltuainen, jauheliha ja mausteet. Vaivaa nopeasti taikina sekaisin. Pyörittele pienehköjä lihapullia ja paista ne pannulla kypsiksi noin 10 minuuttia.

Keitä spagetti reilusti suolatussa vedessä. Laita pannulle reilusti oliiviöljyä ja kuumenna öljy. Lisää pilkotut aurinkokuivatut tomaatit ja murskattua valkosipulia maun mukaan sekä rasiallinen rucolaa. Nosta sekaan kypsä spagetti ja mausta sitruunamehulla, mustapippurilla ja suolalla. Pyörittele hetki pannulla. Laita karitsa-nautapyörykät pastan päälle ja lopuksi vuohenjuustoa. Koristeeksi sitruunalohkoja ja herkullinen pasta on valmis!