Kentakilainen kahvikakku

Tämä kahvikakku on kyllä parhaimpia maistamiani! Ohje löytyy kahvikakkumestarilta mimmin keittiöstä!  Sopii juhlaan kuin juhlaan ja on näyttävän näköinen kakku. Rusinat voi hyvin jättää pois ja laittaa pelkkää mantelia. Olen tehnyt kakun tavallisessa kahden litran rengaskakkuvuassa tai reilun kahden litran silikonivuoassa. Kuorrutteen kannattaa antaa kunnolla jäähtyä ennen kuin levittää sen kakun päälle. Jos kuorrute tuntuu liian löysältä, niin voi lisäillä vielä tomusokeria lopuksi, että se on tarpeeksi kiinteää. Veitseä kannattaa kastella kuumaan veteen niin saa kuorrutteen sievästi levittymään. 

Suolasienisalaatti

Suolatuista rouskuista tehty sienisalaatti on herkkua ruisnappien päällä ja sopii vaikka illanistujaistarjottavaksi. Teen sienisalaattia usein myös liharuokien lisukkeeksi ja blinien kaveriksi. Oma suosikkini salaattiin on haaparousku, mutta yhtä hyvin esim. kangas- ja karvarouskutkin käyvät. Osan smetanasta voi korvata myös vatkatulla kermalla, mutta minusta smetana kuuluu ehdottomasti tähän. Ohje on hyvin summittainen, koska yleensä teen salaatin näppituntumalla :)

Sienisalaatti 

suolattuja rouskuja sopivasti (n.200-300g)
1/2 - 1 sipuli
ripaus mustapippuria
smetanaa purkillinen

Liota sieniä runsaassa vedessä yön yli. Maista sieniä. Jos ne ovat liian suolaisia vaihda vesi ja liottele vielä jonkin aikaa. Valuta sienet lävikössä ja pilko ne pieneksi hakkelukseksi veitsellä tai tehosekoittimessa. Pilko myös sipuli pieneksi ja sekoita kaikki aineet sekaisin. Laita salaatti maustumaan hetkeksi jääkaappiin.

Joulutortut

Joulu on nyt virallisesti ohi, mutta onneksi pakkasessa on vielä näitä erityisen hyviä Elma-mummon reseptillä tehtyjä joulutorttuja. Laittelen reseptiä tänne jo ensi joulua varten :) Minulla ei tullut niin kauniita, mutta makuhan se on pääasia! Mukavaa vuotta 2013 toivotellen...

Joulutortut

n.65 kpl:tta
1 kg voita
1 kg vehnäjauhoja
2 munaa
4 dl vettä
reilu 1 tl leivinjauhetta

Vaahdota voi. Vatkaa voivaahtoon munat voimakkaasti vatkaten. Lisää vesi ja jauhot vuorotellen ja vaivaa taikina tasaiseksi. Laita taikina voipaperin väliin jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Kauli taikina suorakaiteen malliseksi levyksi ja käännä ylä ja alaosa keskelle. Käännä paketti ja kauli uudelleen suorakaiteen malliseksi levyksi. Toista kääntelyä ja kaulitsemista muutaman kerran. Laita taikina lopuksi vielä lepäilemään jääkaappiin. Leivo sitten tortuiksi ja voitele ne munalla. Paista 250 asteessa keskitasolla noin 10 minuuttia.