Amerikan Muorin mustikkapiirakka

Tällaisen amerikkalaisvaikutteisen mustikkapiirakan vein tuliaisiksi mökkivierailulle kuluneena kesänä.

Olen usein haaveillut tekeväni sellaisen "jenkki diner" piirakan, jossa on murea kuori ja täyte on mehevä. Muutamia ohjeita olen kokeillut, mutta vielä en ole onnistunut täydellistä piirasta tekemään. Tällä ohjeella pääsin jo melko lähelle haaveitani. Maku oli erinomainen, mutta täyte mielestäni liian löysä. Piiras oli jääkaapissa yön yli, mutta silti täyte oli valuvaa. Perunajauhoja voisi varmaan laittaa enemmän ja toisekseen tarviiko tuota vettä ollenkaan, kun mustikoista lähtee muutenkin aika paljon nestettä. Kuori saisi olla myös minuun makuuni mureampi. Kaikenkaikkiaan maistui kyllä hyvältä kermavaahdon kanssa. Pitää varmaan matkustaa ameriikkaan löytääkseen täydellisen piirakan reseptin...jatketaan etsimistä :)


Alkuperäinen ohje löytyy täältä. Lisäsin taikinaan kaardemummaa, mutta muuten tein tuolla ohjeella. Paistoaika oli minulla 30 minuuttia.

Sitruuna-kermakakku

Jälleen mummojen arkistoista löytyi mainio kahvikakun ohje. Kuva nyt ei ole parhaimmasta päästä, mutta kakku oli kyllä oikein maukas, vaikkakin unohdin sen uuniin ja pohjasta tuli hieman liian tumma :) Sitä sattuu ja tapahtuu, kun jaloissa pyörii kaksi "rasavilliä". Itse tykkään kyllä  tällaisista hyvistä peruskakuista. Kerman tilalla voi mainiosti käyttää kermaviiliä, hapanta kermaa tai vaikka paksua jugurttia.

Sitruuna-kermakakku

2 munaa

2 dl sokeria

150 g voita sulatettuna

2 dl kuohukermaa

1 1/2 tl leivinjauhetta

2 tl sitruunan raastettua kuorta

2 rkl sitruunanmehua

2 tl vaniljasokeria

5 dl vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe, sitruunan raastettu kuori, vaniljasokeri ja jauhot keskenään. Sekoita kerma ja voisula keskenään. Lisää munavaahtoon vuorotellen kuivia aineita ja kerma-voiseosta. Lisää sekaan myös sitruunan mehu ja sekoita taikina tasaiseksi . Paista kakkua 175 asteessa alatasolla noin tunti. Siivilöi jäähtyneen kakun päälle tomusokeria.

Iltapala "Ranskis"

Tällainen herkkuleipä kruunasi erään kotoisan saunaillan... Puolikas ranskanleipä johon on sipaistu reilusti vihreää pestoa. Siihen sitten reilusti päälle ohuen ohuita kinkkusiivuja, kirsikkatomaatin puolikkaita ja mustia oliiveja. Ripaus mustaa pippuria ja sopivasti tuoretta mozzarellaa. Uuniin paistumaan rapeaksi ja tuoksuvaksi ja sitten vain nauttimaan!