Puolukkapiirakka

Elma-mummon reseptillä valmistettu puolukkapiirakka matkasi mökille ruohonleikkuupäivän kahvimakeaksi! Elma-mummo oli niin sydämellinen ihminen, että tämä piirakka on leivottu sydämen muotoon.

Kuva on otettu puhelimella..piirakka ei oikeasti ole palanut reunoilta, vaikka sellaisen vaikutelman voi saadakin

Puolukkapiirakka

150 g voita

1 1/2 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 dl maitoa

Täyte:

2-3 dl puolukoita

1 tlk kermaviiliä

1 muna

1/2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen maidon kanssa voi-sokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi ja levitä taikina piirakkavuokaan. Sekoita kermaviilin joukkoon muna ja sokerit. Levitä seos pohjan päälle. Ripottele lopuksi puolukat pinnalle ja paista piirakkaa 200 asteessa keskitasolla noin 30-40 minuuttia.