Mokkapiparit

Ja lisää suussasulavia pikkuleipiä.. Nämä pikkuleivät vaativat vähän enemmän vaivannäköä, mutta ovat kyllä sen arvoisia.

Mokkapiparit

n 45-50 kpl:tta

250 g voita

1 1/2 dl sokeria

1 muna

1 tl leivinjauhetta

noin 5 dl vehnäjauhoja

Täyte

noin 150 g voita

3/4 dl sokeria

1/2 dl vahvaa kahvia (espressoa)

Kuorrutus

1 dl tomusokeria

muutama tippa kahvia

nonparelleja

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten voi-sokerivaahtoon. Lisää lopuksi vähitellen jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. Sekoita taikina tasaiseksi. Laita taikina kylmään puoleksi tunniksi. Kaulitse taikina pienissä erissä ja ota siitä muotilla ohuita pipareita. Paista pikkuleivät 200 asteessa vaaleiksi (noin 5 minuuttia). 

Valmista täyte. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa kahvi voi-sokerivaahtoon. Sivele piparin päälle täytettä ja paina toinen pipari päälle. Koristele valmiit pikkuleivät tomusokerikuorrutteella ja nonparelleilla. 

Vadelmaviipaleet

Herkullisia pikkuleipiä Elma-mummon reseptillä. Näitä kun ottaa yhden, niin on pakko ottaa toinenkin...

Vadelmaviipaleet

150 g voita

1/2 dl sokeria

1/2-1 tl vaniljasokeria

1 keltuainen

3 dl vehnäjauhoja

Paistonkestävää vadelmamarmeladia

Tomusokeria

Vaahdota voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keltuainen voimakkaasti vatkaten voi-sokerivaahtoon. Lisää lopuksi jauhot pienissä erissä ja sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina kolmeen osaan ja pyörittele ne tangoiksi leivinpaperin päälle. Painele tankoihin sormella pieni vako keskelle. Pursota tai lusikoi vakoon vadelmamarmeladia koko tangon pituudelta. Paista 200 asteessa yläritilällä noin 10-15 minuuttia. Anna tankojen hieman jäähtyä ja pursota hillon viereen tomusokerikuorrutusta. Leikkaa jäähtyneet tankot vinoiksi viipaleiksi.

Vuohenjuustopastaa ja parsaa

Teimme tässä alkukesästä yhtä lempipastaamme eli vuohenjuustopastaa parsan kera. Tämä on varmaan ensimmäisiä pastoja joita olemme miehen kanssa kahdestaan opiskelijaboksissa kokkailleet. Oi kultaisia muistoja :) Jälleen kerran helppoa ja herkullista pastaa...kyllä kelepaa tyyliin!

Vuohenjuustopastaa ja parsaa

n 150 g pehmeää vuohenjuustoa

3 valkosipulinkynttä

reilu loraus hyvää oliiiviöljyä

kourallinen tuoretta tai noin 1 tl kuivattua basilikaa

spagettia (300-500g kuivana)

suolaa 

mustapippuria

1 nippu tuoretta parsaa

Murskaa vuohenjuusto haarukalla kulhossa. Lisää murskatut valkosipulinkynnet, basilika ja öljy. Sekoita tahna tasaiseksi. Keitä pastaa haluamasi määrä pakkauksen ohjeen mukaan. Käsittele ja kypsennä parsat pastan kiehuessa. Leikkaa puumaiset kannat pois parsoista ja kuori ne. Keitä kypsiksi suolalla maustetussa vedessä noin 3-5 minuuttia. Valuta kypsä spagetti ja kaada se vuohenjuustotahnan päälle. Sekoita nostellen. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile pasta parsojen kanssa.

Puolukkapiirakka

Elma-mummon reseptillä valmistettu puolukkapiirakka matkasi mökille ruohonleikkuupäivän kahvimakeaksi! Elma-mummo oli niin sydämellinen ihminen, että tämä piirakka on leivottu sydämen muotoon.

Kuva on otettu puhelimella..piirakka ei oikeasti ole palanut reunoilta, vaikka sellaisen vaikutelman voi saadakin

Puolukkapiirakka

150 g voita

1 1/2 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/2 dl maitoa

Täyte:

2-3 dl puolukoita

1 tlk kermaviiliä

1 muna

1/2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen maidon kanssa voi-sokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi ja levitä taikina piirakkavuokaan. Sekoita kermaviilin joukkoon muna ja sokerit. Levitä seos pohjan päälle. Ripottele lopuksi puolukat pinnalle ja paista piirakkaa 200 asteessa keskitasolla noin 30-40 minuuttia.