Sitruuna-kermakakku

Jälleen mummojen arkistoista löytyi mainio kahvikakun ohje. Kuva nyt ei ole parhaimmasta päästä, mutta kakku oli kyllä oikein maukas, vaikkakin unohdin sen uuniin ja pohjasta tuli hieman liian tumma :) Sitä sattuu ja tapahtuu, kun jaloissa pyörii kaksi "rasavilliä". Itse tykkään kyllä  tällaisista hyvistä peruskakuista. Kerman tilalla voi mainiosti käyttää kermaviiliä, hapanta kermaa tai vaikka paksua jugurttia.

Sitruuna-kermakakku

2 munaa

2 dl sokeria

150 g voita sulatettuna

2 dl kuohukermaa

1 1/2 tl leivinjauhetta

2 tl sitruunan raastettua kuorta

2 rkl sitruunanmehua

2 tl vaniljasokeria

5 dl vehnäjauhoja

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe, sitruunan raastettu kuori, vaniljasokeri ja jauhot keskenään. Sekoita kerma ja voisula keskenään. Lisää munavaahtoon vuorotellen kuivia aineita ja kerma-voiseosta. Lisää sekaan myös sitruunan mehu ja sekoita taikina tasaiseksi . Paista kakkua 175 asteessa alatasolla noin tunti. Siivilöi jäähtyneen kakun päälle tomusokeria.